大麦米——经过抛光的完整大麦谷粒。抛光过程去除了花皮和部分糊粉层，使其呈现出椭圆形和光滑的表面。编号：№1（大颗、长椭圆形），№2（中等、椭圆形）。烹煮时间为40-60分钟（预先浸泡可缩短至25-30分钟）。大麦粗米——碎而未抛光的大麦，保留了更多的纤维素和维生素。编号：№1、№2、№3（根据颗粒大小）。烹煮时间为15-25分钟。大麦米：蛋白质9-11%，淀粉65%，纤维素1-1.5%，β-葡聚糖3-5%。大麦粗米：纤维素2-3%，更多的维生素B1、B2。用途：配菜、腌黄瓜汤（大麦米）、粥、烤菜、军用食物。符合ГОСТ 5784-60。包装：25-50公斤袋装，700-900克包。大麦米是β-葡聚糖最经济的来源之一：一份的成本是燕麦片的3-5倍低。在军事和预算餐饮中，大麦米因其高饱腹感和持久的饱腹作用（慢速碳水化合物）而受到重视。存储：干燥通风的仓库，保质期12-18个月。

蛋白质含量	11.5-13.5%
β-葡聚糖含量	3-7%
产品类型	谷物 / 粮食
烹饪时间	5-10分钟
厚度	0.3–0.5 毫米
包装	谷物运输车，袋子

珍珠大麦和大麦片

属性