Поставка продуктов питания (мясо)

Мякоть мяса свинины охлажденная. Мясо должно быть свежим, без постороннего запаха; поверхность от бледно-розового до бледно-красного цвета; нежирное, жир – цвет белый или бледно-розовый, мягкий, эластичный; 1 категории бескостная; охлажденная до температуры в толще мышц от 0 °С до 4 °С, с неувлажненной поверхностью, имеющей корочку подсыхания; на разрезе плотное, упругое, образующаяся при надавливании пальцами яма быстро выравнивается; сухожилия упругие, плотные; обязательная маркировка. Упаковка должна соответствовать требованиям санитарии, обеспечивать сохранность мяса при транспортировке и хранении в течение всего срока годности, разрешенная для контакта с данной группой пищевых продуктов. ГОСТ 31778-2012 - соответствие.

34.48