Мука из мягких сортов пшеницы итальянского производства, типы «0» и «00» — продукт высочайшего качества для профессионального хлебопечения и кондитерского дела. Итальянская классификация муки по типам основана на зольности: тип «00» — наиболее тонкий помол с зольностью до 0,55%, тип «0» — с зольностью до 0,65%. Мука типа «00» обладает высокой эластичностью клейковины (W 280–350), что делает её незаменимой для приготовления неаполитанской пиццы, панеттоне, фокаччи, чиабатты, круассанов и другой итальянской выпечки. Мука типа «0» имеет более крепкую клейковину и подходит для закваски, хлеба на длительном брожении, пиццы римского стиля. Производство: ведущие итальянские мельницы (DLG и др.). Фасовка: бумажные крафт-мешки по 10 кг и 25 кг. Условия хранения: сухое прохладное помещение, срок годности 12 месяцев с даты производства. Поставки осуществляются напрямую с импортного склада в Москве. Минимальный заказ — от 1 палеты. Ключевые слова: мука итальянская, мука для пиццы, pizza flour, tipo 00, tipo 0, мука для панеттоне, Italian wheat flour, мука для фокаччи, мука для чиабатты, farina, мука для пекарни.