Гречневая крупа (ядрица) — традиционный российский зерновой продукт из плодов гречихи посевной (Fagopyrum esculentum), занимающий особое место в русской кухне и диетическом питании. Россия является одним из крупнейших мировых производителей и потребителей гречневой крупы. Гречка отличается высоким содержанием белка (12–13 г на 100 г) с полным набором незаменимых аминокислот (особенно лизина), рутина (витамина P), железа, магния, калия, пищевых волокон. Не содержит глютен. Гречка является единственной крупой, в которой содержится рутин — флавоноид, укрепляющий стенки кровеносных сосудов. Качество по ГОСТ 5550-2014: ядрица 1 сорта — цельные, непропаренные или пропаренные зёрна. Влажность не более 14%, сорная примесь не более 0,4%. Урожай 2022–2025 годов. Применение: гарнир, каша, супы, начинки, производство гречневой муки, хлебцев, детского питания, безглютеновых продуктов. Фасовка: мешки 50 кг (опт), крафт-пакеты 800 г — 5 кг (розница). Ключевые слова: гречка, гречневая крупа, buckwheat, buckwheat groats, гречка ГОСТ, гречка оптом, гречка ядрица, roasted buckwheat, безглютеновая крупа, gluten free grain, kasha, Russian buckwheat.